王庆德：沂山茶之一二

作者 | 王庆德

“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”（《神农本草经》）。这句话对我影响颇深，故对烟酒不感兴趣，只喜欢喝茶。绿茶、红茶、白茶都喝。虽不至嗜茶成癖，也算日日乐此不疲。来了朋友，以茶代酒，品茶论道，尽兴方罢。

这天，老友来坐，照例洗壶涤盏，沏茶以待。数杯热茶过后，朋友似乎嗅到茶香有点特别，端着杯问道：

“什么茶？”

“沂山茶。”

“沂山也产茶？”

“真是少见寡闻！”

朋友笑道：“你多闻，请道其详！”

“我是好饮茶而未得深解，给你说点皮毛吧！”

过去，人们普遍认为茶自南来。明代薛冈《天爵堂文集笔余》云：“南茶北酒，非余僻论。”清代谢墉《食味杂咏注》道：“南茶北酒，此语自昔传之。”这大约是明清人的共识。可时代在变迁，科技在进步。南方有了茅台、五粮液，都是酒之上乘，北茶也在试种中发展，孕育出独属北方的茶韵。

上世纪五十年代，国家启动“南茶北引”，北方陆续试种，经历了失败，也积累了经验，到六十年代获得成功。到八九十年代，日照、崂山、诸城等地的绿茶，即崭露头角。一天，我问沂山的同志，听说沂山也种过茶，怎么销声匿迹了？他说，南茶北引之初，就在沂山试种。《人民日报》1973年12月还报道过沂山北麓桃园子村种茶。后因气候太冷，管理不得法，面积大大减少，如今只有零星种植。茶农自采、自炒、自用，余者自销。每当新茶炒制，香气散出，满村皆闻。一番话告诉我，沂山是宜茶的。我说，明年春天领我去闻闻山村的茶香，看看种茶的效益。

然而，1996年底我奉调离开了这里，来年春也就没有体味到山里的茶香。但我没有忘却，那带着烟火气的茶香常诱我遐想。

一晃，二十多年过去。去年四月，朋友邀我去沂山看中蜂园。闲聊中，自然问起沂山茶。园主人许建告诉我，如今沂山茶发展起来了。我自己有五十亩茶园，还在这中蜂园里辟了一个制茶工坊。说着，打开一盒沂山绿茶，冲在了杯里。茶在杯中浮沉，叶肥而厚，汤黄且蕴着绿意。初泡如山涧晨雾，袅袅升腾，轻啜一口，微冽清甘；二泡如雨后新绿，春山初醒，舌尖轻咂，栗香沉稳；三泡翠叶沉瓯，翡翠堆叠，一盏入喉，润肺而舒心。至五泡，汤色转淡，而韵味不散，如山中岁月，悠悠长长。我由衷地称赞了一句：“好茶！”走出中蜂园，对面就是沂山水库。碧水一泓，涟漪微微，薄纱轻笼，与山中云雾连成一片。青烟缭绕碧树，白云氤氲山岚。举目如望青城，投足似登仙山。茶园多散布在水库上下，海拔约四百米至七百米之间。山坡地，沙质土，透气好，不积水，更高纬度，低气温，光照足，昼夜温差大，故芽叶茁壮，清香纯正。

驻足山岗凝望，片片茶园如玉，层垅叠翠；个个茶姑如仙，星落茶园。素手轻把柔枝，玉腕回环，指尖翻飞，叶汁染肤，清露沾衣。茶篓渐增翠色，茶香暗盈袖底。俨如一幅不墨采茶图，亦如一首撷翠抒情诗。

走进西洞子村，红瓦白墙，绿树掩映。山涧小溪，拦成方方碧水，茶园就在水旁。老乡告诉我，这茶园已种了十几年，把握好防冻、浇水、施肥三关就行。炒茶就在自己家里，用的是土法。两口大锅，几面筛子，簸箕苕帚，便是全部家当。一炒完，老客户就来拿，不愁卖。今年的春茶，十天前就炒罢卖光了。老乡讲得很得意，我却有点失落，没有嗅到那弥漫山村的茶香。

许建笑道：明天，我那工坊收茶，炒茶，可补你遗憾。

第二天，太阳刚刚升起，茶农挑担携篮走进中蜂园，卖茶数钱，言笑晏晏。红茶需要发酵，而绿茶则当即加工。先摊放萎凋，继而高温杀青，再揉捻成型，慢火烘烤，收其清香与甘醇。

新茶渐成，其形紧密如针，其色翠绿油润。浓郁的香气溢出工坊，在中蜂园里回荡，又慢慢飘进山谷。那岩石、丛林，花花草草也仿佛有了香气。沂山的水土，沂山的雨露，沂山的高度，铸就了沂山茶独特的栗香风骨，敦厚襟怀。它是沂山的灵韵与精华。我深深地吸了一口气，在这青山绿水间，饱嗅带着烟火气的茶香，清心涤肺，神清骨爽。今日，了我二十多年夙愿，岂不乐哉！

其实，沂山茶并非始自当下。典籍有载，明朝进士傅国有一篇《沂山茶记》，说某日吃醉了酒，“取一樵客所遗沂山山茶，啜之，味小苦而颇清澹，入口爽然风生，拥枕之顷，已再到羲皇矣！”傅国曾任河南通许县知县、户部郎中，有政声。藏书万卷，晚年以著述自娱。其《昌国艅艎》为临朐县第一部私修县志，负文名。他是临朐辛寨镇人，这里南望可见沂山。傅国的这篇文章告诉我，沂山茶至少已有四百年，过去只是零落散布，少为人知而已。

我呷了一口茶，对朋友说：这就是我的沂山茶见闻。浅尝辄止，道其一二而已，你也就姑妄听之吧。要想深知，得自己去看，经常地喝，慢慢地悟。

朋友笑了，高高兴兴地拿了一盒沂山茶，要回家去品。望着朋友渐渐远去的背影，我祝愿他能品出茶圣陆羽“啜苦咽甘，精行俭德”的神韵来。

图片/沂山御品茶厂

作者简介：王庆德，曾任山东省临朐县县长、县委书记，潍坊市委统战部部长，潍坊市政协副主席、党组副书记。

擅长正、行书，尤擅榜书，作品多次入展中国书法家协会主办的重大展览并编入作品集，并赴日本、韩国等地展出。2005年12月由中国旅游出版社出版旅游散文集《这一片山水》，2014年由文化艺术出版社出版《郑板桥传》。

延伸阅读

镇山深处有茶香——读王庆德先生《沂山茶之一二》

作者  谭佃贵

记得某年全国高考语文题中，有一考题：“茶寿”是多少岁？

“米寿”88岁，大多数人都知道；而“茶寿”108岁，或许有人还不晓得。要不，为啥成了全国考题。

“人生大业一壶茶”。历史上，先后有十朝16位皇帝，怀揣不同的目的，来沂山登封诏祭。闲遐之余，或许也曾坐在沂山红茶桌上，松下饮茶可陶然，吟诗作赋留美文。沂山古寺、东镇庙、百丈崖处，依然流传着采药老人、牧羊人、守猎人“与王同饮”的佳话。

沿着历史的时空，来到眼前的国家5A级旅游景区沂山，品读曾主政临朐一方的王庆德先生的《沂山茶之一二》，恍若随一位长者临窗对坐。

窗外是沂山的烟云，杯中是新采的春茶。他不疾不徐地叙谈，语间带着书卷的清气，偶尔逸出些许幽默。你不觉是在读文章，倒像是听他讲述一段四十年的心旅故事。

文章从“神农尝百草”起笔，看似寻常，实则已暗藏机锋。一句“得茶而解之”，既是千年的药典，也是作者一生的注脚。对烟酒不感兴趣，独钟情于茶，这种选择本身就透露着一种清简而笃定的人生态度。数语之间，一个人的性情与底色已悄然立定。

真正动人的，是文中那条绵延二十余年的寻觅线索。上世纪九十年代，他听说沂山有茶，便生向往，却因调任而错过。那时“茶农自采、自炒、自用，余者自销”，那“带着烟火气的茶香常诱我遐想”。二十年，岁月流转，人事更迭，唯那份对山间茶香的牵挂不曾淡去。直到去年四月，当他终于在中蜂园里啜饮到那一杯沂山绿茶，三泡之后，他由衷地赞了一句“好茶”。这一声赞叹，是隔着二十载光阴的回响，是夙愿得偿后心湖泛起的涟漪。文章到这里，前尘与今事终于相接，蓄积已久的情感如茶香般缓缓释放，读来令人心折。

而他写茶，更是写出了茶的魂魄。那一段冲饮沂山绿茶的描写，堪称精妙：“初泡如山涧晨雾，袅袅升腾，轻啜一口，微冽清甘；二泡如雨后新绿，春山初醒，舌尖轻咂，栗香沉稳；三泡翠叶沉瓯，翡翠堆叠，一盏入喉，润肺而舒心。”他不是在写茶汤的颜色与味道，而是在写山的气韵，写水的灵性，写岁月沉淀后的从容。一杯茶里，藏着沂山的晨昏雨露、云雾烟霞。

更难得的，是他把茶的滋味与人的品格熔铸在了一起。文中那位老乡“炒罢卖光，不愁卖”的得意，工坊里茶农“卖茶数钱，言笑晏晏”的安然，都透着一种属于山野的自在。而许建那句“明天，我那工坊收茶，炒茶，可补你遗憾”，更是山民厚道的写照。茶是山水的馈赠，也是人情的纽带。王先生写到最后，轻轻引用《茶经》中“啜苦咽甘，精行俭德”八字，既是对友人的祝愿，又何尝不是夫子自道？他一生为官，而能葆有这份简淡与清和，正如沂山之茶，生于高寒，而香韵悠长。

整篇文章笔调从容，不事雕琢，却自有一种温润的光泽。这大约便是老人文章的好处——不炫技，不逞才，只在平淡的叙述中让你感受到时间的分量。那些关于南茶北引的历史，关于傅国《沂山茶记》的典故，都信手拈来，嵌在叙事之中，如同茶叶在杯中舒展，自然而妥帖。

掩卷之际，仿佛也嗅到了那“带着烟火气的茶香”。它从沂山的山谷间飘来，穿透纸背，沁人心脾。王庆德先生以八十余岁的高龄，依然用这样清朗的文字为我们斟上一杯沂山之茶，让我们在喧嚣的人间，得以片刻“清心涤肺，神清骨爽”。这茶里，有山的巍峨，有水的灵动，有岁月的温情，更有一个人一生持守的清澈与安然。

时年9月9日，与文友许美坤在八岐山下一农家陋室，饮茶品文，随笔。

（作者系大众日报资深记者，作家，中国新闻岀版书协山东分会副主席，报告文学《首席大法官》等曾在《人民文学》发表，出版长篇报告文学集《林海壮歌》）

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