周刚振 || 走，上山采白蒿去

作者 周刚振

正月里来采茵陈，二月长成蒿草身，三月老茎当柴焚。这句老话在山里传了一代又一代，说的是白蒿采收要趁早，正月里采的是金贵药材，二月里就变成普通野草，到了三月就只能填灶膛了。小时候听老人们念叨这些，真以为白蒿老了便无用，后来翻看药书才晓得，原来秋天采收的花茵陈，药效同样不可小瞧。

那是七零年初春，母亲总打发我跟着姐姐上阳坡梁采白蒿去。惊蛰刚过，绵绵春雨洒了几天，天刚放晴，我们几个娃娃便吆喝着往山坡上跑。

白蒿这物件，山里人叫得土气，书面上却有个雅号叫茵陈，属菊科草木。春天采的嫩苗称“绵茵陈”，秋天花苞初绽时割的叫“花茵陈”，味苦带辛，性子微寒，专管清热利湿、利胆退黄，尤其对黄疸病和湿热证候见效。

这草爱长在向阳的坡坎上，田埂边、荒地里随处可见。能蹿到半人高，枝枝杈杈的。叶子像羽毛般细裂，蒙着一层灰白的绒毛。入秋开出密匝匝的小黄花，结出长圆形的瘦果，掐一片叶子闻闻，满手都是药香。

那时候采白蒿不为别的，就为填肚子。生产队的粮食不够吃，稀粥照得见人影，撒泡尿就饿得心慌。母亲把我们采回的嫩芽淘净切碎，拌上玉米皮或麦麸，上笼蒸二十分钟。掀开锅盖的瞬间，那股子特别的香味能飘满整个土屋。 

白蒿的吃法可多了。能剁碎了包菜团子，能揉进玉米面蒸窝头，还能拌豆腐吃。虽说粗糙，倒比纯粹吃糠咽菜强得多。既添了吃食，又能防病，山里人全凭这些野物捱过春荒。

吃得多了也怕。一连十多天顿顿白蒿饭，闻见那味儿就想吐。等河滩的柳芽长开了，坡上的咪咪叶冒尖了，我们便兴高采烈地去寻新鲜吃食。那些老了的白蒿呢，就由着它蹿秆结籽，待到秋后割回家，当真晒干了当柴烧。

后来才知，正月采的白蒿还能制茶。淘洗干净，切成一指长的段，上锅蒸一袋烟的工夫，摊开晾干，收在瓦罐里。一年到头想喝了，捏一撮用开水冲泡，汤色清亮，味道比茶叶还特别。

如今山里日子好了，再没人吃白蒿焖饭，也没人喝白蒿茶了。顿顿白米细面，渴了喝酸奶饮料。可怪的是，现在的人得的病反倒多了。我常寻思，兴许是过去的野菜粗粮，像白蒿、荠菜、红薯蔓子，本身就带着药性，能调理身子。如今地里使化肥农药，吃食里添这加那，肚子是填饱了，病根也埋下了。

正胡思乱想着，一群娃娃提着篮子从身边跑过，说是上坡采白蒿，有药贩子开着卡车来收呢。哦，正月正，采茵陈，这山里的野草，到底还是宝贝。

责任编辑 张国强

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