山东青岛瑞合佳食品经济效益社会效益双丰收

  中国早报山东讯（记者 王光兴 通讯员 陈月宝 ）山东青岛瑞合佳食品有限公司生产的于记福瑞斋青岛老火腿畅销全国20多个省市、自治区，实现了经济效益、社会效益双丰收。

于记福瑞斋老火腿世代传承，远近闻名，距今已有一百多年的历史。第一代传承人于富国，山东省平度市崔召镇于家寨村人，早年继承祖传技艺，手工制作火腿、香肠等熟食品在周边地区走街串巷售卖，为老火腿制作技艺传承奠定了基础。第二代传承人于宝山，继承了父亲火腿制作技艺，对火腿制作工艺不断进行改进，使其更加符合大众口味。第三代传承人于洋军，随着改革开放的深入，经济社会快速发展，抓住机遇建起了肉制品厂，深入研究改进传统配方工艺，并结合现代食品加工技术，使火腿的风味更加独特，保质期得以延长，后将老火腿制作技艺传授给女儿于海雷。

进入21世纪，于记福瑞斋老火腿的第四代传承人于海雷，意识到品牌建立的重要性，她积极推广老火腿制作技艺的经济价值和文化价值，通过参加各地食品展销会、博览会、美食节等交流活动，不断提升品牌的知名度和影响力。2010年以来，于海雷适应新形势，创办了青岛瑞合佳食品有限公司，创建了于记福瑞斋青岛老火腿品牌，销售渠道从线下拓展到线上。目前，公司占地面积2000余平方米，车间面积1100余平方米，年产值1000多万元，常年用工30人左右，拉动了社会就业和畜牧养殖业及物流运输等上下游产业，成为东阁街道乃至平度市的骨干食品企业，取得了良好的经济效益和社会效益。

                                                                                                                              值班总编辑：贺文生