山东省临朐本味全羊配方工艺落户青岛

 中国早报山东讯（记者 王光兴 通讯员 陈月宝 ）近年来，远近闻名的山东省临朐本味全羊工艺落户青岛市区，为岛城增添了一道传统特色美食，受到广大消费者热烈欢迎。

临朐本味全羊历史悠久，远近闻名，源自临朐五井镇井西村高乃治孙子高玉生家族企业旭光全羊。高乃治1979年至1984年在五井供销社饭店和临朐县招待所制作全羊宴，成为全县闻名的地方名吃。1990年以来，高乃智又将临朐本味全羊制作工艺传给儿子高法友及孙子高玉生。2023年由高法友的好友程鹏飞先生将此配方和制作工艺引入青岛，创立了青岛益本味康餐饮管理有限公司，原材料由临朐本地黑山羊基地直供。

程鹏飞在全面继承前辈技艺的基础上，根据现代人的口味添加了时蔬、海鲜、山珍、菌类等原料及菜品，他制作的“临朐全羊宴”更加丰富、更加符合当代人饮食理念，更加具有文化内涵。制作的烤全羊外焦里嫩，味美鲜香，广受赞誉。临朐本味全羊的独特之处在于挑选的是临朐当地放养的优质黑山羊，保证了食材的新鲜和原汁原味。肉质鲜嫩，营养丰富。用山泉水经过长时间的熬煮，羊肉的鲜美完全释放出来，与汤汁交融，滋味醇厚。在烹饪过程中，还加入了多种本草植物，以增加羊汤的滋补功效，保证了食材的新鲜和原汁原味，让人们在享受这道美食的同时，也感受到千百年传承的美味文化。多年来，临朐本味全羊工艺先后被授予“潍坊老字号”“潍坊名吃”等称号，并列入山东省非物质文化遗产名录。

                                                                                                                        值班总编辑：贺文生