从“舌尖”守安到民心向安│沂源深耕“三个模式”探索食品安全共治新路径
中早时报山东淄博讯（王玉金 蹇振）民以食为天，食以安为先。守护“舌尖上的安全”，是守护民生底线，更是坚守监管为民初心的具体体现。今年以来，山东沂源县紧扣食品安全专项整治工作部署，紧盯群众关切的食品领域突出问题，探索实践“清单式推进、互动式执法、点单式科普”三个模式，统筹责任、执法、科普一体推进，推动食品安全治理由单点管控向全域共治转变，持续把“舌尖上的安全”转化为群众看得见、感受得到的安心。
一张清单管到底责任贯穿“全链条”
食品安全治理涉及多领域、多环节，尤须避免“九龙治水”、责任虚化。沂源县坚持“任务项目化、项目清单化、清单责任化”的闭环思路，把食品安全整治任务科学细化为20个具体项目，明确“谁来干、怎么干、何时干完”，确保压力层层传导、责任级级压实。“过去检查发现问题，有时整改落实滞后。现在有了责任清单，每一项任务都有人盯、有人管，出了问题也能找到具体责任人。”沂源县市场监管局党组成员、副局长王国华介绍。为确保整治工作不走过场，沂源县建立高规格调度机制，今年以来已召开县级专项整治协作机制风险会商会3次，对发现的13个难点堵点问题集中研判，逐项制定破解举措。“销号制”管理让食品安全治理有了清晰的“施工图”和“进度表”，真正做到“件件有落实、事事有回音”。
重点整治出实招多元共治聚合力
面对网络餐饮这一新兴且复杂的监管领域，沂源县创新破题，将监管视角从部门单向检查转变为社会多元共治。“我们开展‘四不两直’突击检查，不发通知、不打招呼、直奔现场，就是要让监管更有威慑力。”该局餐饮食品安全监管科科长沈启凯介绍。突击检查行动中，执法人员深入餐饮单位后厨，逐项核查证照资质、食材来源、加工环境，对发现的问题现场责令整改。值得一提的是沂源县组建的“食安哨兵”队伍。县里选聘130名外卖骑手及社会监督员担任“流动哨兵”，他们穿梭于城市大街小巷，进出于各类餐饮后厨，成为食品安全的“移动探头”。目前，这些“哨兵”已累计提供问题线索45条，极大延伸了监管触角。此外，沂源县还聘请人大代表、政协委员担任食品安全监督员，组织他们与群众代表一起开展突击检查。今年以来，已覆盖网络餐饮单位51家，排查并整改问题隐患89个，构建起“政府主导、企业自律、社会参与”的食品安全共治格局。
群众“点单”部门查普法前移“入民心”
食品安全，既要靠“管”，也要靠“防”。沂源县打破传统普法说教模式，让安全科普变得鲜活起来。“群众关注哪些重点，我们就去查哪些重点。”沂源县局创新打造的“你点我查·眼见为‘食’”执法探店宣传品牌赢得群众肯定。通过县局公众号、县融媒体中心“掌上沂源”等网络平台发布执法探店调查问卷，畅通“点单”渠道，让群众从“旁观者”变成“参与者”，制作的“探店”普法短视频先后在国家市场监管总局平台、省市县等媒体平台发布。与此同时，为加大部门普法宣传传播力度，沂源县局创新引入AI技术力量，打造AI情景普法剧场，制作发布食品安全AI科普视频，其中2期视频被国家市场监管总局平台采用，这种精准化、趣味化的科普，有效提升了群众的食品安全意识和自我保护能力，宣传覆盖面和影响力持续提升，群众参与食品安全共治氛围日益浓厚。
线上宣传有声有色，线下覆盖同样不留死角。在全县范围内张贴宣传公告、科普材料等5100余份，把食品安全知识送进社区、送进村居、送进商户，推动普法宣传从线上延伸到线下、从指尖覆盖到身边，让监管触角真正沉到基层末梢，让安全意识融入群众日常生活。
食品安全工作一直在路上。从压实责任的“清单式”推进，到凝聚合力的“互动式”执法，再到促进共治的“点单式”科普，沂源县正用实实在在的行动筑牢食品安全每一道防线，让群众从“舌尖”到“心间”都感受到实实在在的安全感。
责任编辑：逸川 值班总编：张兆伟