食有肉，居有竹：从一份东坡肉说起

广东江门 /林洪巨

     春节的脚步，是和快递一起到的。我和老伴忙得不亦乐乎：衣，叠衣橱；食，塞雪柜。年三十，拜过天地祖宗，吃了汤圆就出门——看球赛、观晚会……日夜有节目，累得不亦“悦”乎！年初一，全家从新会独联村驱车顺德。二十余人，早茶直落，满桌“发财就手”“红红火火”。但当一道“东坡肉”蒸腾上桌，原先的热闹，竟有了瞬间的凝神——肉香醇醪间，筷子夹起的已不只是美味，更是一页活了千年的宋词，一位故人：苏东坡。

一、千古饕客苏东坡

苏东坡，堪称“吃货一哥”。被贬惠州，他将满腹苦水，酿成悠然的蜜意：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”；再谪黄州，身处“空庖煮寒菜，破灶烧湿苇”的绝境，他则把“价贱如泥土”的猪肉，“炖”成生活的真谛：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美……早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

这哪里是写烹饪？分明是写人生。在无情的命运里，他选择有情地生活。那一锅慢火煨炖的肉，炖的是苦难，熬的是心性，盛出来的，是一个有趣灵魂对世俗生活的礼赞。

二、心有一片竹，不俗即神仙

然而，东坡先生若仅有这碗“猪肉”，便称不起“千古风流”。其不同凡响，在于那著名的“二重奏”：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”于先生而言，“肉”与“竹”从来不是单选题。在黄州，“食有肉”是困顿中的韧性，是对温饱的坚守；在杭州，“居有竹”则是丰裕时的精神追求，是对高洁品格的自觉守护。肉身需要“肉”来供养，灵魂需要“竹”来滋润。先生用自己颠沛的生命历程告诉我们：无论境遇如何，物质与精神，皆是人生不可或缺的两翼。

三、“吃饱肉，抱紧竹”，惜现福

东坡先生这“肉”与“竹”的诗意，激荡山河，跨越千年，竟与黄土高原的窑洞产生深沉的共鸣——2015 年，习近平总书记在美国演讲时，曾坦陈 40 多年前一个质朴的心愿：“我很期盼的一件事，就是让乡亲们饱餐一顿肉，并且经常吃上肉。”1969 年，未满 16 岁的习近平，来到陕西梁家河当农民，对农村的贫困刻骨铭心。他曾任大队党支部书记，忆当年，总书记提到一段对话：“那个时候我饿着肚子问周围的老百姓，你们觉得过什么样的日子最好，具体目标是什么？”老百姓给出三个答案：第一，不再去要饭，能吃饱肚子，哪怕吃糠咽菜都行；第二，就是吃高粱米、玉米面等纯粮食；第三，想吃细粮就吃细粮，还能经常吃肉。“我说，你们再努一把力，大胆想想还有什么更高的境界。”总书记回忆道，“他们的回答是——将来上山干活就挑着金扁担呐！”这就是最朴素的“中国梦”。没有“经常吃上肉”的物质基础，何来“居有竹”的精神境界？若长期“饿肚子”又怎么“念竹子”呢？正如总书记所说，“农民必须富”——拥抱“金山银山”；“农村必须美”——守护“绿水青山”。这“富”与“美”的“两山”追求，不正是当代中国人对“肉”与“竹”的崭新诠释么？如今，我们餐餐吃肉很平常，平常得就像从水龙头取水。若是东坡先生有灵，乘兴归来与我们同席，必定捻须感慨：江门新会，古郡新颜；独联村里，儿孙满堂；顺德好猪肉，家家都会煮，人人又肯吃——真乃“人间有味是清欢”也！眼界新啊，老先生！“起舞弄清影，何似在人间”：——“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟”。——在民族复兴的大路上，物质文明与精神文明，如同并生的参天大树，根须相握，枝叶交映。我们正同心同德，辛勤浇灌，让它们长成茂盛的森林，并在其中，诗意地栖居，幸福地乘凉。（组稿：晓星 放飞 ）

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        值班总编辑：张兆伟