精准赋能提质强基 筑牢食安坚固防线 永川区全面推进食品加工企业质量管理能力提升专项行动

中早时报重庆讯（特约记者 朱勇 通讯员 王阅春/摄影）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”的重要要求，扎实落地《重庆市食品加工行业质量管理能力提升行动方案（2026—2028年）》部署，精准破解辖区食品加工企业质量管理不规范、风险防控不精细、体系建设不健全等突出短板，持续压实食品生产企业主体责任，规范食品生产经营企业全链条秩序管控。8月14日，永川区食品加工企业质量管理能力提升工作推进会在区市场监管局召开。菽乡（重庆）农业科技有限责任公司、重庆瑞禾食品有限公司、芬华食品产业（重庆）有限公司、重庆云岭茶叶科技有限公司、重庆好娃娃食品有限公司等辖区20家重点食品生产企业代表、永川区市场监管局产品质量科、食品一科等相关负责人参加了会议，永川区市场监管局副局长赵芮出席会议并作工作部署。

中标合信（北京）认证有限公司专家李姗雅介绍了质量管理能力提升工作的实施方案，重点围绕食品安全管理体系运行、生产过程控制、检验检测能力、追溯体系建设、从业人员培训等核心内容，明确了调研评估指标、阶段安排和成果要求。会议同步发放行业质量现状调查问卷，由专家现场指导企业规范填报，全面摸排辖区食品企业质量管理真实情况，精准掌握行业共性问题和企业个性化诉求，为后续分类施策、精准帮扶奠定数据基础。本次专项帮扶全程坚持问题导向、目标导向、结果导向，严格落实“一企一策、精准问诊、靶向整改”工作原则，确保帮扶指导精准落地、取得实效。

永川区市场监管局分管领导指出，食品安全事关民生福祉、产业根基和区域发展大局，各业务科室要强化统筹联动、协同履职，坚持监管与服务并重、治理与提升并举。要充分依托第三方专业技术力量下沉一线、精准赋能，指导企业主动对标国家食品安全标准体系，补齐质量管理薄弱环节，健全全过程、全链条风险防控机制。同时，要抓实抓好试点企业培育工作，发挥示范引领、以点带面效应，持续推动全区食品加工行业整体质量管理能力提档升级。

中标合信（北京）认证有限公司专家团队分别在永川区市场监督管理局产品质量科及食品一科负责人的陪同下，分组分别走访了菽乡（重庆）农业科技有限责任公司、重庆瑞禾食品有限公司、芬华食品产业（重庆）有限公司、重庆云岭茶叶科技有限公司、重庆好娃娃食品有限公司等20家试点食品生产企业开展全覆盖实地走访调研。调研组深入企业生产车间、原辅料库房、成品仓库和检验室，通过现场查看、资料查阅、人员询问、记录核对等方式，对企业生产环境条件、原辅料进货查验、生产过程关键控制点、出厂检验、贮存运输、产品标签标识、从业人员健康管理、食品安全管理制度落实以及追溯体系运行等情况进行了覆盖“质量体检”。

重庆欧亚食品安全评估中心专家朱勇（原重庆市食品安全促进会执行会长、秘书长、法定代表人）与中标合信（北京）认证有限公司专家李陈福在走访菽乡（重庆）农业科技有限责任公司、重庆瑞禾食品有限公司、芬华食品产业（重庆）有限公司、重庆好娃娃食品有限公司、重庆永川豆豉食品股份有限公司时，结合国标规范与食品生产实操要求给出专业建议。他提出，食品企业应当严格落实生产车间、仓储区域分区管控，依据规范做好温湿度常态化监测管控；完善生产全过程记录，杜绝台账记录流于形式；持续推行5S现场管理，优化车间环境卫生。中小食品企业要结合自身规模搭建适配的质量管理架构，厘清各岗位质量职责，强化从业人员常态化食品安全培训，主动识别生产流程中的微生物污染、原料变质等风险点。同时鼓励有条件的企业推进食品安全管理体系建设，依靠标准化管控降低安全隐患，依靠品质提升打造市场竞争力。

调研过程中，专家团队与企业负责人、质量管理人员面对面进行了交流，详细询问企业在质量管理中遇到的实际困难。针对部分企业存在的过程记录不规范、风险防控措施不精准、检验检测能力不足、追溯链条不完整等问题，专家现场提出整改建议，指导企业制定切实可行的改进措施。调研结束后，专家团队将逐企形成质量管理诊断报告，为后续精准帮扶和整改提升提供技术依据。

本次全覆盖实地调研帮扶，对永川区的食品加工企业构建形成了政策宣讲+监管督导+专家问诊+精准整改的立体化、全链条质量提升赋能体系，既系统排查整治了一批潜藏在生产一线的食品安全隐患，又有效帮助企业补齐质量管理短板、规范生产作业流程、健全内部管控制度，为全区食品产业高质量发展夯实质量基础。

永川区市场监管局将持续深入推进食品加工行业质量管理能力提升专项行动，健全完善“走访调研—问题汇总—整改指导—复查验收—长效培育”全闭环工作机制。持续联合第三方权威专家团队，常态化开展企业上门帮扶、专题培训、对标指导和示范标杆培育，持续督促企业压紧压实食品安全主体责任，牢固树立底线思维、质量思维和诚信经营理念，持续规范食品生产经营全过程管理。通过精准监管、专业服务、系统赋能，全力推动永川食品加工产业提质增效、转型升级，持续筑牢辖区食品安全防线，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。（供稿：重庆欧亚食品安全评估中心）

责任编辑：逸川  值班总编：张兆伟