三江鸭香飘世界

北京烤鸭外焦里嫩、油光色泽、酥脆无渣；川香烤鸭麻辣鲜香、皮脆肉嫩、川味十足；广式烧鸭秘料烤制，皮酥油亮、肉质鲜嫩、香咸适口，蘸食味佳；脆香板鸭泸味正宗，皮酥肉醇、香而不腻，唇齿留香……山东三江鸭业有限公司转型发展、绝处逢生，以产品质量为保证，以方便快捷、营养卫生为目标，研发市场需求产品，使“跑不快、飞不远、叫不响”的丑小鸭华丽转身，蝶变为“跑出临朐、飞遍全国、叫响世界”的香大鸭。

山东三江鸭业有限公司位于素有“北国江南”之称的临朐冶源老龙湾畔，风景秀丽的海浮山下，始创于2002年2月。现有员工280余人，拥有种鸭养殖、鸭苗孵化、肉鸭养殖、屠宰和深加工产业链，是产加销一条龙的现代化民营企业。谈到公司发展历程，董事长王峰感慨万千：“公司成立之初，专注白条鸭生产销售，取得不凡业绩。但随着国内生产规模的不断扩大，市场竞争加剧，白条鸭价格大跳水，生产就亏本，不生产就破产，陷入两难境地。”公司毅然决然转型发展，改销售冰鲜鸭为调理鸭胚和熟食加工，变销售原料为提供成品，极大满足了市场需要和消费需求，系列产品迅速占领商超、酒店和家庭餐桌。经过十年发展，公司成为鸭行业领军企业，先后获得“国家农业标准化示范区”“山东省农业产业化重点龙头企业”“山东省农业产业化促进会副会长单位”“山东省民生保供重点企业”等荣誉称号。

原料高档“底气”足。公司拥有蒋峪镇杨家庄子和冶源街道老崖崮种鸭标准养殖场2处，养殖优良种鸭5万只。鸭苗孵化场1座，孵化箱50个，孵化鸭苗600万只。肉鸭养殖以临朐晟峰养殖专业合作社为主导，连接300个养殖基地。基地选址在空旷高地，远离工业园区和居民生活区，空气清新，水源洁净。肉鸭采用野外散养方式，生长环境宽松干净。饲喂进口定制料，营养比例协调，矿物质含量丰富，鸭肉品质明显好于笼养、普通料肉鸭。基地实行“统一供苗、统一供料、统一防疫、统一指导、统一检验、统一屠宰”措施，形成安全保障体系。

产能强大“根基”稳。屠宰厂区占地60亩，建筑面积13000平方米，拥有年屠宰1200万只肉鸭流水线1条，年加工800万只北京充气鸭胚生产线1条，年加工600万只调理鸭胚生产线1条，有6000吨冷冻冷藏流转空间。

质量管控“招式”绝。在滚揉机、腌制池基础上，配备自动解冻气泡池、全自动烤鸭炉、连续式卤煮锅、全自动恒温晾胚设备，实现自动化、智能化生产，24小时不间断，日产能达1万多只。在彻底清洗血水、去除腥味，完整保留鸭肉优良口感与食材本色的同时，烤鸭皮干紧实，松软酥脆，风味绝佳。公司先后通过HACCP食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证。

市场需求“秘籍”握。公司有20人的研发团队，跟踪了解不同地域经济、文化、习俗、口味等地方差异，针对不同消费群体研发特色产品，得到特级餐饮管理师、国家一级评委、中华金厨奖得主王顺海的认可。在稳固白条鸭的同时，研发充气鸭胚、调理鸭胚、香酥鸭系产品，打造“可沃福”“可心福”“可纳福”“可润福”四大品牌，形成5大系列15个品种。

主流产品有北京烤鸭坯、三江填鸭、脆皮香酥鸭、手撕烤鸭、广式烧鸭、麻辣烤鸭、川香烧鸭、五香板鸭、酱香板鸭；根据客户需求，陆续开发脆皮鸭腿、脆皮鸭胸等系列产品。

产品热销山东、北京、上海、内蒙、辽宁、黑龙江、四川、湖南、河南等32个大中城市和地区，与国内诸多企业集团、知名商超、头部企业、线上平台达成战略同盟关系，部分特色产品已成为知名品牌的爆品。

公益利民“良知”显。公司发展壮大的同时，发挥龙头企业带动作用，为群众搭建广阔就业平台，提供充足就业岗位。在带动创业增收的同时，推动饲料、运输、兽药、包装、餐饮、住宿等相关产业发展，成为从田间到餐桌全产业链的领航者。公司发展与社会责任同向同步，累计捐资捐物600余万元，支持社会公益事业，多次获得捐资助学、尊师重教、扶贫助农先进单位荣誉称号。  

面对瞬息万变的市场需求，公司调整销售战略，在巩固、拓展国内市场的同时，抢先布局海外，于2026年4月获批外贸出口资格，白条鸭、副产品及分割品销往东南亚、非洲等32个国家。同步深入了解、对接国际市场，及时调整思路，整合各种资源，产品陆续进入海外市场并站稳脚跟，让三江烤鸭走出国门，香飘世界。细分鸭体各个部位，持续研发新产品，满足不同群体消费需求。组建网上运营团队，线上线下同步发力，“空陆”并进。筹建400平方米“三江鸭文化展览馆”，科普鸭知识，展示鸭产品，讲述企业故事。

“今年3月，公司新建5360平方米熟食车间，新上两条生产线，配套先进智能设备，以卤鸭、烤鸭为主导产品。目前项目整体已经完工，正在安装调试相关设备，10月份投入生产。投产后新增工作岗位200个，为公司持续健康发展注入强劲动力。”临朐县政协委员、山东三江鸭业有限公司总经理王娟话语里充满坚定自信。

（文瑞 路野）

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